そうめんかぼちゃ(素麺南瓜)

親戚からの頂き物。

そうめんかぼちゃ

初めて、そうめんかぼちゃの原型を目にしました。

お料理屋さんで
調理したものは食べた事あります。

でも原型は見たことがなく
最初は見当がつきませんでした。

親戚に
「そうめんかぼちゃ」だと教えてもらいました。

そうめんかぼちゃ=金糸瓜(きんしうり)

は能登伝統野菜として取り扱われているようです。

親戚が石川県出身なので納得です。

・下処理について

輪切りにして、種をとり、茹で、冷水で冷ます。
それから、ほぐしていく。
再び冷水につけて、シャキシャキ感を出す。

今回、私は電子レンジで温めました。
(電子レンジ機能に、温野菜(根菜類)というボタンがあります)
熱をとったあと、フォークでほぐします。

繊維がばらばらとほぐれていきます。
そうめんのようになります。
冷水につけて、シャキシャキ感をだしました。

・食べ方について
一般的に
酢の物やあえ物、おひたし
そうめんのようにめんつゆで食べる

夏なのでやはり酢の物に
ズッキーニとじゃこの梅肉和え

もう一品は
ツナマヨ合え

・味について
無味。(私の感想)
食感はシャキシャキしてます。
どちらかというと
お刺身のケン(大根)に似ています。

調理した二品ともサッパリ。
暑い夏にピッタリの野菜ですね。

The following two tabs change content below.
KYOKO

KYOKO

健康運動指導士 自分のからだは自分で整える コンディショニングインストラクター KYOKOです。